夏天是芒果的季節,也是宿舍男孩最愛的水果之一
在市場上看到黃澄澄一直散發香氣的芒果彷彿不斷跟我招手,
一直聽到一句「小孩喜歡,趕快來買」(是有鬼嗎?)
慈母腦波微弱....於是,就提了兩顆回家，本想切一切當飯後水果吃一吃就沒事了!
但看著躺在砧板上的芒果，想到身為男孩宿舍的行政煮廚,
這樣就太草率了事了吧(搖自己肩膀)
好吧好吧!那就升等飯後水果變成飯後下午茶甜點(真是自己沒辦法)
來做個吃得到內餡的起司蛋糕吧!GO!!!!!
芒果果凍起司蛋糕
準備以下材料:
起司蛋糕部份
動物性鮮奶油 200cc
消化餅 6片
無鹽奶油 40g
吉利丁片 4片
奶油起司 200g
糖 60g
原味優格 100g
檸檬汁 一大匙
芒果 1顆（中型）
芒果果凍部份
芒果 1顆(大顆)
吉利丁片 2片
糖 10g
水 40cc
檸檬汁 一大匙
分離式蛋糕容器(我用7吋的)
步驟1
消化餅放入袋中，然後壓碎它，這次發現用桿麵棍更加神速，三兩下立刻化成"呼"
沒有桿麵棍就拿個酒瓶、棒狀、柱狀或是萬能雙手也是可以的!重點就是要碎!!
輕輕鬆鬆立刻變成非常細的餅乾屑屑
然後加入融化後奶油攪拌均勻，倒入蛋糕容器中壓實,放入冰箱冷凍,第一步驟就完成!!
步驟2
鮮奶油倒入盆中，用打蛋器打發後放入冰箱冷藏,注意打到拿起來有倒三角勾勾就好了,別打得太忘我,
一過頭油水分離就GG了!
步驟3
吉利丁片剪碎後放入容器中加入冰塊水，軟化備用
步驟4
接下來處理本次主角,除去果皮,取一些果肉切成小丁狀,剩下的果肉丟到果汁機或是食物處理器
打成泥狀。
↑芒果變這樣
↑然後,果泥是這樣
步驟5
軟化後的奶油起司放入盆中喇喇ㄟ，加入糖、原味優格、擠入檸檬汁，拌至均勻沒有顆粒狀。
取一瓢起來加入剛剛泡過冰塊水軟化後的吉利丁片,隔水加熱一下直到吉利丁片溶解完成
溶解完成後倒入奶油起司盆中,攪拌均勻
步驟6
接著倒入芒果丁丁溫柔地攪拌一下
再倒入芒果泥一樣溫柔地輕輕喇喇均勻
攪拌完成後就成了淡黃色有芒果顆粒的奶油起司喔!嚐一口味道還不錯喔
步驟6
攪拌好的芒果奶油起司倒入之前打好鮮奶油泡泡中
輕輕攪拌均勻後，倒入冷凍後的消化餅蛋糕容器中，表面抹平後加個保鮮膜就可以放入冰箱冷藏囉!
做到這裡基本盤已經完成了,冰個六小時或是一個晚上,隔天就可以享用了啦!
但是,阿賣喔!這次表面要來個芒果果凍,所以還沒結束喔!!!!先別開吃嘿
睡一覺醒來繼續.......
↓拿出兩片吉利丁片剪一剪泡冰塊水軟化備用
↓第二顆芒果除去果皮,切下大片的芒果肉,切成一小片一小片備用
↓剩下的果肉一樣打成泥狀,放入小鍋中,加入糖、水、檸檬汁開火煮沸(就是要煮到全部溶解成芒果醬汁啦)
煮好熄火靜置一下子，撈起軟化好的吉利丁片放入攪拌到吉利丁片完全融為一體就好了!!
↓接著拿出已經冷藏定型完成的起司蛋糕,將芒果片一片片排列上去,直到排滿就好囉!
剩下的芒果就直接吃掉就好了
↓將稍稍變涼的芒果醬汁倒上蛋糕上面,用湯匙的底部抹一抹讓它平整一些,
封上保鮮膜，就可以放入冰箱冷藏啦。
四個小時之後.......
凝固完成
取出蛋糕之前先用刀子沿邊邊劃開比較好拿出來喔!
歐噎!!!看起來真不賴!是不是(是!!!!!)
淡淡的淺黃色起司蛋糕層可以看到芒果果泥的小小顆粒,
上面的芒果果凍層隱約可以看到芒果果片
真的太 言贊 了啊!
立刻切一片來嚐嚐吧!!
切片的側面還可以看到芒果丁丁的果肉喔!
充滿芒果香氣的蛋糕，搭配上層微酸的芒果果凍
再來一杯咖啡～真是太棒了啦(喔！抱自己)
宿舍男孩吃到這個蛋糕後對媽媽本人已呈現抱大腿狀態(甩都甩不開)
另外，也做了個人獨享杯,自己來一杯剛剛好或是包裝起來送人也不賴喔!
趁著芒果季節來試試看吧!製作不複雜但口感卻是很有層次的蛋糕喔。
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